Caciano P. Z. Noreña: шукати на сайті Z-Library

Tavares, Loleny, Zapata Noreña, Caciano Pelayo

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 319 KB

english, 2011

Encapsulation of garlic extract using complex coacervation with whey protein isolate and chitosan as wall materials followed by spray drying

Журнал:

Food Hydrocolloids

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.68 MB

english, 2018

Study of osmotic dehydration of kiwi fruit using sucrose solution

Brochier, Bethania, Inácio, Juliana Mesquita, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 659 KB

english, 2019

Statistical design of experiments as a tool for optimizing the batch conditions to Cr(VI) biosorption on Araucaria angustifolia wastes

Jorge L. Brasil, Ricardo R. Ev, Caroline D. Milcharek, Lucas C. Martins, Flavio A. Pavan, Araci A. dos Santos Jr., Silvio L.P. Dias, Jairton Dupont, Caciano P. Zapata Noreña, Eder C. Lima

Журнал:

Journal of Hazardous Materials

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 476 KB

english, 2006

OSMOTIC DEHYDRATION OF MUSKMELON (CUCUMIS MELO): INFLUENCE OF BLANCHING AND SYRUP CONCENTRATION

RENZO M. FERNANDEZ, CACIANO P.Z. NOREÑA, SILVANA T. SILVEIRA, ADRIANO BRANDELLI

Журнал:

Journal of Food Processing and Preservation

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 186 KB

english, 2007

Thermodynamic sorption properties of potato and sweet potato flakes

Lago, Camila Carvalho, Liendo-Cárdenas, Manuel, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Food and Bioproducts Processing

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 588 KB

english, 2013

Kinetic and Thermodynamic of Thermal Inactivation of the Peroxidase, Polyphenoloxidase and Inulinase Activities during Blanching of Yacon (Smallanthus sonchifolius) Juice

Lago, Camila Carvalho, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Bernstein, Anahi, Zapata Noreña, Caciano P.

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 321 KB

english, 2014

Thermodynamic sorption of red cabbage extract (Brassica oleracea L. var. capitata L. f. rubra) encapsulated by spray drying

Журнал:

Lago, Camila Carvalho, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 515 KB

english, 2015

Polydextrose as Wall Material for Microencapsulation of Yacon Juice by Spray Drying

Журнал:

Brites, Marcela Lazzare, Meira, Stela Meister, Brandelli, Adriano, Noreña, Caciano Zapata

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 714 KB

english, 2016

Characterization of powder from the permeate of yacon extract by ultrafiltration and dehydrated by spray drying

Журнал:

Ciência e Agrotecnologia

Рік:

2016

Файл:

PDF, 851 KB

2016

Physicochemical characterization of saccharides powder obtained from yacon roots (Smallanthus sonchifolius) by membrane technology

Alles, Maria Julia Ledur, Tessaro, Isabel Cristina, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Brazilian Archives of Biology and Technology

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 146 KB

english, 2013

Production of crystallized fruit from watermelon rind

Gontero, Mauro, Brandelli, Adriano, Zapata Noreña, Caciano

Журнал:

Ciência e investigación agraria

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 715 KB

english, 2010

Effect of Blanching on Enzyme Activity and Bioactive Compounds of Blackberry

Noreña, Caciano Zapata, Rigon, Renata Trindade

Журнал:

Brazilian Archives of Biology and Technology

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 924 KB

english, 2018

Nutritional evaluation of Araucaria angustifolia seed flour as a protein complement for growing rats

Danielle MC Leite, Erna V de Jong, Caciano PZ Noreña, Adriano Brandelli

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 123 KB

english, 2008

Adsorption isotherms of pinhão (Araucaria angustifolia seeds) starch and thermodynamic analysis

Roberta Cruz Silveira Thys, Caciano Pelayo Zapata Noreña, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Andréia Gomes Aires, Florencia Cladera-Olivera

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 355 KB

english, 2010

Application of Brazilian-pine fruit coat as a biosorbent to removal of Cr(VI) from aqueous solution—Kinetics and equilibrium study

Julio C.P. Vaghetti, Eder C. Lima, Betina Royer, Jorge L. Brasil, Bruna M. da Cunha, Nathalia M. Simon, Natali F. Cardoso, Caciano P. Zapata Noreña

Журнал:

Biochemical Engineering Journal

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 807 KB

english, 2008

Drying characteristics of textured soy protein

Aline S. Cassini, Ligia D. F. Marczak, Caciano P. Z. Noreña

Журнал:

Florencia Cladera-Olivera, Ana Carolina Pettermann, Caciano Pelayo Zapata Noreña, Keiko Wada, Ligia Damasceno Ferreira Marczak

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 287 KB

english, 2006

Thermodynamic properties of moisture desorption of raw pinhão (Araucaria angustifolia seeds)

Журнал:

Caroline Fenner Scher, Alessandro De Oliveira Rios, Caciano Pelayo Zapata Noreña

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 225 KB

english, 2008

Hot air drying of yacon (Smallanthus sonchifolius) and its effect on sugar concentrations

Журнал:

Giovana D. Mercali, Isabel C. Tessaro, Caciano P. Z. Noreña, Lígia D. F. Marczak

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 684 KB

english, 2009

Mass transfer kinetics during osmotic dehydration of bananas (Musa sapientum, shum.)

Журнал:

Jordana Corralo Spada, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro, Caciano Pelayo Zapata Noreña

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.04 MB

english, 2010

Microencapsulation of β-carotene using native pinhão starch, modified pinhão starch and gelatin by freeze-drying

Журнал:

FLORENCIA CLADERA-OLIVERA, LIGIA DAMASCENO FERREIRA MARCZAK, CACIANO PELAYO ZAPATA NOREÑA, ANA CAROLINA PETTERMANN

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 663 KB

english, 2012

MODELING WATER ADSORPTION ISOTHERMS OF PINHÃO (ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA SEEDS) FLOUR AND THERMODYNAMIC ANALYSIS OF THE ADSORPTION PROCESS

Журнал:

Journal of Food Process Engineering

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 195 KB

english, 2011

OSMOTIC DEHYDRATION OF BANANAS (MUSA SAPIENTUM, SHUM.) IN TERNARY AQUEOUS SOLUTIONS OF SUCROSE AND SODIUM CHLORIDE

GIOVANA DOMENEGHINI MERCALI, LÍGIA DAMASCENO FERREIRA MARCZAK, ISABEL CRISTINA TESSARO, CACIANO PELAYO ZAPATA NOREÑA

Журнал:

Journal of Food Process Engineering

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 512 KB

english, 2012

KINETICS OF PIGMENT DEGRADATION IN SLICED COOKED HAM

ELISANGELA C. MATTOS, CACIANO P.Z. NOREÑA, ADRIANO BRANDELLI

Журнал:

Journal of Muscle Foods

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 394 KB

english, 2003

Degradation Kinetics of Anthocyanin in Blueberry Juice during Thermal Treatment

Carolina Pereira Kechinski, Pâmela Virgínia Ramos Guimarães, Caciano Pelayo Zapata Noreña, Isabel Cristina Tessaro, Lígia Damasceno Ferreira Marczak

Журнал:

Journal of Food Science

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 240 KB

english, 2010

Antimicrobial activity of chitosan films containing nisin, peptide P34, and natamycin

Cé, Nisia, Noreña, Caciano P.Z., Brandelli, Adriano

Журнал:

CyTA - Journal of Food

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 374 KB

english, 2012

Effects of ozonized water and heat treatment on the papaya fruit epidermis

Carolina Pereira Kechinski, Cândida Raquel Scherrer Montero, Pâmela Virgínia Ramos Guimarães, Caciano Pelajo Zapata Noreña, Lígia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro, Renar João Bender

Журнал:

Food and Bioproducts Processing

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.30 MB

english, 2012

Enzyme inactivation kinetics and colour changes in Garlic (Allium sativum L.) blanched under different conditions

Luciane Fante, Caciano Pelayo Zapata Noreña

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 319 KB

english, 2012

Study on the stability of β-carotene microencapsulated with pinhão (Araucaria angustifolia seeds) starch

Jordana Corralo Spada, Caciano Pelayo Zapata Noreña, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro

Журнал:

Carbohydrate Polymers

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 581 KB

english, 2012

Casein peptides with inhibitory activity on lipid oxidation in beef homogenates and mechanically deboned poultry meat

Karina Rossini, Caciano P.Z. Noreña, Florencia Cladera-Olivera, Adriano Brandelli

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 279 KB

english, 2009

Evaluation of water, sucrose and NaCl effective diffusivities during osmotic dehydration of banana (Musa sapientum, shum.)

Giovana Domeneghini Mercali, Lígia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro, Caciano Pelayo Zapata Noreña

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 787 KB

english, 2011

Characterization of Powdered Yacon (Smallanthus sonchifolius) Juice and Pulp

Lago, Camila Carvalho, Bernstein, Anahi, Brandelli, Adriano, Noreña, Caciano Zapata

Журнал:

Jordana Corralo Spada, Caciano Pelayo Zapata Noreña, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 451 KB

english, 2012

Water adsorption isotherms of microcapsules with hydrolyzed pinhão (Araucaria angustifolia seeds) starch as wall material

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 387 KB

english, 2013

Water Absorption and Temperature Changes in Poultry Carcasses during Chilling by Immersion

Paolazzi, Elisa Delazeri, Noreña, Caciano P., Brandelli, Adriano

Журнал:

International Journal of Food Engineering

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 461 KB

english, 2013

Quality of hot air dried and freeze-dried of garlic (Allium sativum L.)

Fante, Luciane, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Anahi Bernstein, Caciano Pelayo Zapata Noreña

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 273 KB

english, 2015

Study of Thermodynamic, Structural, and Quality Properties of Yacon (Smallanthus sonchifolius) During Drying

Журнал:

Kinalski, Tenisa, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 631 KB

english, 2014

Effect of Blanching Treatments on Antioxidant Activity and Thiosulfinate Degradation of Garlic (Allium sativum L.)

Журнал:

Gonçalves, Paula Migowski, Noreña, Caciano Pelayo Zapata, da Silveira, Nádya Pesce, Brandelli, Adriano

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 197 KB

english, 2014

Characterization of starch nanoparticles obtained from Araucaria angustifolia seeds by acid hydrolysis and ultrasound

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 857 KB

english, 2014

Effects of Xanthan Gum Additions on the Viscoelasticity, Structure and Storage Stability Characteristics of Prebiotic Custard Desserts

Zapata Noreña, Caciano P., Bayarri, Sara, Costell, Elvira

Журнал:

Food Biophysics

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.27 MB

english, 2015

Osmotic Dehydration of Yacon Using Glycerol and Sorbitol as Solutes: Water Effective Diffusivity Evaluation

Brochier, Bethania, Marczak, Ligia Damasceno Ferreira, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Kechinski, Carolina Pereira, Montero, Cândida Raquel Sherrer, Noreña, Caciano Pelajo Zapata, Tessaro, Isabel Cristina, Marczak, Lígia Damasceno Ferreira, Bender, Renar João

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.18 MB

english, 2015

Effects of Ozone in Combination with Hydrothermal Treatment and Wax on Physical and Chemical Properties of Papayas

Журнал:

Ozone Science & Engineering

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 730 KB

english, 2012

Thermodynamic analysis of sorption isotherms of dehydrated yacon (Smallanthus sonchifolius) bagasse

Carvalho Lago, Camila, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Food Bioscience

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 820 KB

english, 2015

Microencapsulation by spray-drying of bioactive compounds extracted from blackberry (rubus fruticosus)

Rigon, Renata Trindade, Zapata Noreña, Caciano P.

Журнал: